组成水和食物的分子基本上都是有极性的,平时这些分子的排列处于杂乱无章状态,分子的极性相互抵消,物质的总体呈电中性。因此我们感觉不到这些物质电的存在。如果这些物质受外加电场的作用,部分极性分子将沿着外电场作用方向旋转而趋于排列。
微波炉中,磁控管辐射频率为2450兆赫的微波,在炉腔内形成一个微波能量场,这个微波能量场以每秒24.5亿次的速度不断地改变方向,在高速运动的过程中,分子之间就会产生相互剧烈碰撞摩擦而产生热量,于是电磁能就转化为热能,这就是微波炉的加热原理。
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